庭にパン焼き小屋が欲しい

パン教室を始めるまでは、上手にパンが焼けるようになりたい!
ってことで毎日1回~3回くらいはパン焼きをしていました。

もちろん家族だけでは消費なんて無理なので、友達やご近所、
パパの会社に持って行って配ってもらったりしていたら、
そのうちに会社の方から他にどんなパンが焼けるの?と聞かれ、
パンの写真入りのメニュー表を置かせてもらったら、毎日たくさん
注文してくださって、もちろんまだ修業の身だったので、
材料分って形だけ頂いて、ほぼ無利益で焼いてました。

それが毎日だったので本当に修業になり、パンを焼いても
消費が出来たので、私は人や環境に恵まれて運が良かったと思います。

そうこうしているうちに、色んなパンが焼けるようになって、
それまではパン教室なんて考えてもいなかったけど、たまたま
持ち家になったことや、駐車場も広くて3台くらい止められること、
色んなパンを焼いてきたからある程度の自信は持ててたこと、
1日に何十個・何種類とも焼いてきたから、タイムテーブルや、
パン生地の待たせ方なども身につき教室も出来るかなと思ったので
半分勢いもありましたが(笑)始めてしまいました。

そうしたら本当にたくさんの方々が来てくれて、それにうちは
メニューが決まってなく自由だったので、毎回作るものが違うため
それも私にとっては教えながら自分も勉強と復習が出来るし、毎回
違うパンが食べられる!(笑)って本当にありがたかったです。

1年に1回はプチ目標を作って実行!というのを一応持っていたので
生徒さん対象に、月1おうちパン屋さんをやったり、ランチ会を開いて
お料理も入れてみたり、ポーセラーツもここで出来るようにしたり、
いろんな事がチャレンジ出来たのも生徒さんのおかげだと思っています。

でも、おうちに他人様を呼んでいろんな事をするのには
かなりの神経とエネルギーを使います。
私が良くても家族がいい顔をしなかったり、パン教室開催日も
子供達のスケジュールに合わせなければなりません。
私は暇でも子供が居る~・・・とかね(笑)

朝送り出したら、掃除して片付けて準備して…
当たり前なのですが、主婦から母から先生へチェンジ!も
なかなかエネルギーを要しまして…^^;

で、教室主催者である前に、主婦であり母であるから、
いろんな事がある中での人を呼ぶというのも大変な時もあります。

それだけではなく、家の中に入れるので、女性限定!とか、
子供達が帰ってくる午後までとか、パン注文や販売日にも
家庭とごっちゃになったり切り替えるのが大変だったりと
集中出来ないでイライラする事もありました。

もっと自分のペースで自分のやりたいスタイルでやりたい!
堂々と販売が出来るようになりたい!
(他にもいろいろやりたい事はたくさん)
という思いが強くなってきて、毎日パパと話し合った結果、
庭を改造して、教室兼パン工房を作ってもいいということに
なったのです^^

(でもね~Oさんの生き方に影響されたのも大です 笑)

で、まずは保健所に行き、食品営業許可を取るには、
を教えてもらいました。
(プリントをいろいろもらえます)

最初にするのが図面を書いて保健所に見てもらいます。
いろいろ悩みましたが、私1人で黙々と作れる作業場と、
パン教室も出来る配置と言う事で、イメージが出来たら
パパにパソコンで簡単に書いてもらって、また保健所に。
(手書きでもいいんですよ)

営業施設の基準という項目がいくつかあるので、図面を見ながら
それに当てはまるか確認して、OKならその場で申し込み金を払い
あっけなく工事着工OKとなります^^;

あっ、申し込むには、食品衛生責任者講習会の終了証が必要で
うちはパパも私も持っているので難なくクリア出来ました。
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とにかく難しい条件などなく、結構あっさりです^^;
建てる場所とお金があれば誰でも営業許可はもらえるんですね。

うちはたまたま庭もあって、全然有効に使えてなかったから、
そこを使う事にしたので土地に関してはすぐにクリア出来ました。

お金はもちろんありませんから(笑)お借りしますよ^^;

でもこれからが大変です。
まだまだいろいろ山のようにやる事が~

工事経過も載せていきますね^^




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Commented by kiyoko at 2012-04-11 17:17 x
こんにちは!

パン工房が建つのですね!

お教室をされて、楽しさや大変なことも
経験して感じられたことは
これからの私にはとても勉強になりました。
夢に一歩進まれていくmeeさん応援しています!^^*)
工房完成楽しみですねヽ(^o^)

Commented by komorebi at 2012-04-11 22:11 x
今の自分に満足しないで
前に進んでいく‥
とっても素敵ですw
パン工房が完成したら、是非、是非先生のイメージで
お花プレゼントさせ下さいませねぇ!
最近はプリザーブだけでなく、
アーティフィシャルフラワーも修行してますので[絵文字:e-319]

今日もパンを焼きました[絵文字:e-319]
オニマヨが超フンワフワ~
こんな落ちこぼれでもこうしてパンが焼けるようになったのは
本当に先生のお陰ですw
またステップアップした先生にお会いできるのが
とっても楽しみです[絵文字:e-343]

ワタシも今、お教室を開く為に少しづつ歩いてますけど
何しろ‥亀なもんで(笑)
その一つがお庭のリフォームでもあるんですw
ジョリパッド仕上げ、出来るかしら…

Commented by Mee at 2012-04-11 23:50 x
kiyokoさん、パン工房…
たぶんそんなに格好いいものじゃないです^^;
大変だと思うけど、やらないで後悔よりはいいかなって。
出来たら遊びに来て下さい~^^

Commented by Mee at 2012-04-11 23:55 x
komorebiさん、いつもありがとうございます。
いのしし年のせいなのか、どうも突っ走っていっちゃう傾向が^^;
でも人間に与えられた時間はほんの少しだから、出来ることを
出来るうちにしたいって、去年ですごく感じました。
やり残しがないように生きていきたいです。

Commented by hiramatsu at 2012-04-12 11:43 x
お久しぶりです。その節は申し訳ありませんでした。
そろそろお願いしようと、HPに訪問したところ、思いもかけない展開で驚きました。
更に前に進まれる姿に勇気づけられます。

また機会がありましたら、お会いしたいです。

Commented by みおママ at 2012-04-12 22:03 x
お庭にパン工房素敵です。

でもしばらくお教室がないのは寂しい・・・
Kさんと幼稚園のお弁当が始まったらレッスン行こうねと話していたので。

私も1月から自宅でレッスンを始めました。
今はまだ5人で2日に分けてやってますが
レッスンした後に子供たちの夕飯から寝かしつけまでがどっと疲れます。。。
自分で好きなことをしてるので仕方ないですが(笑)

先生のパン食べれる日を楽しみにしてます。

Commented by Mee at 2012-04-13 16:17 x
みおママ~、そうなんだ~教室再開したのね^^
でも、私もそうだったけど、好きなことをやる以上は
家事も育児も頑張る!だよ。
私の中では家族が永遠に1位だから、パンやってる時は
泣き言言わない!って感じかな^^
でもみんなのおかげで楽しくて疲れも吹っ飛んでたけどね。
レッスンは無いけどプライベートでいいなら食べにおいで~
ストレス発散は大事よ^^

Commented by hyi at 2012-04-23 17:00 x
こんにちは!!
先生すごーい♪いろいろ大変だけど、先生に言ったら、「簡単よぉ。まず1歩よ」なんて、返答がかえってきそう~~~。
先生に出会えたこと、本当うれしい!!
今はまだ仕事とおちびの幼稚園入園と、いろいろ重なって・・・ばたばたしてますが、おちついたら、まわりで「パンおしえてぇ~」って言われてるので、やってみようかな~なんて思ってます。
先生!!プライベートでいいならいきたーい♪
お願いします(*^_^*)

Commented by Mee at 2012-04-24 17:39 x
hyiちゃん、メール届いた?
hyiちゃんは1番弟子なんだから頑張りなー(笑)
落ち着いたら遊びにおいで~^^

Commented by ちび親分 at 2012-05-11 09:39 x
初めまして。高2・中1の子を持つ、41歳生粋の藤崎っ子の主婦です(^^)

こんな近くにも私の夢見ることを実現されているのかと、今かなり興奮しながらメッセージを入力しております。
パン焼きをライフワークにして7年くらいになりますが、どうしても腕が上がらず、未だ下手の横好きの腕前(:_;)
情けなくなることも多々ありますが、家族やおすそ分けして喜んでくれる友達のために懲りずに焼いております。


子供達が巣立っていったら、自宅を改装して大好きなパン・お菓子・料理でパンカフェを開きたいという夢を抱きながら、日々生活に追われております。

こんな私ですので、定期的に開催されているというおうちパン屋やパン小屋建築のお話など、たまらなく魅力的です!

最初にパン教室の記事を読んだので、是非レッスンを受けたいと思ったのですが、今はお休みということでもっと早く知っていれば生徒として教えていただけたのではと、残念な気持ちでいっぱいです。

でもここで諦められない素敵なパンと、ブログからのお人柄なので、どうにか実際お会いできるチャンスがないものかと思っております。
お教室・販売は先のことでも、おうちパン屋さんの開催はございませんか?

もしくは出張レッスンなどしてはいただけないでしょうか・・
メロンパンや食パンなど、どうしても納得のいくものができません。
(ちなみにパネトーネマザーをメインに、たまにあこ酵母を使っております)

私は藤崎の森林公園横の住まいなのですが
三山のどのあたりにお住まいですか?
私は三山商店街のやま和さんに、たまに買いに行ったりヤオコーにも月1~2回買い物に行きます(笑)
下の息子が小学4年生くらいの1年間だけ、三山小の野球チームにお世話になったこともあります。

ご存じかと思いますが、習志野の本大久保にある「マザーツリー」という主婦の方が自宅を改装して営業していらっしゃるパン&カフェのお店に行ったときもと同じ衝撃で、やまぼうし様の記事も読んでおります。

突然のメッセージなのに長々と書いてしまい、
本当に申し訳ありません。
でも同じ主婦として、同じ世代の方がこうして夢を実現させている様子を見て、私も今日からまた頑張ろう!という気持ちになりました(^^ゞ

Commented by Mee at 2012-05-11 16:52 x
鍵コメさん、コメントありがとうございます。
こんな普通の主婦に感激メールウルウルです(;;)

鍵コメさんのブログタイトル知ってます!
見かけたことあります^^
訪問したことは無いかも~^^;

っていうか、私よりすごいじゃないですか~!!
すぐにでも現実のものに出来ますよ、夢(^−^)

でもすぐ近くにお住まいなんですね!
うちは三山車庫の近くですよ~
それに長男が高2だし次女が中1だし、長男も東の野球チームにいました(笑)

教室はやりませんが、ランチに来たり、遊びに来たり、
注文してくれる人とか、結構いろいろ裏やまぼうしやってます^^
ぜひぜひ来てください!

とりあえずパソコンにメール下さい。
mee-bread@excite.co.jp

by mee-bread | 2012-04-12 00:01 | ★パン小屋計画 | Comments(11)

千葉県船橋市三山。ログハウスのハンドメイドショップ。


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