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カマンベール入りカンパーニュ♪

明日の青空マルシェVo.10 のリクエストの
カマンベール入りカンパーニュ。
おいちそう~(>▽<)
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とろ~りカマンベールも見えますよ~
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お口に合えばいいのですが^^;
明日の皆様、お楽しみに~
・・・って、あたしが食べたい(笑)

他のパンもたーくさん持っていきますね~
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by mee-bread | 2011-01-25 15:16 | ★パン | Comments(2)

1/24パン教室 パンオレ&クランベリークリチ♪

今日はお久しぶり~のTさんチーム。
お1人はチェンジされてKさんは初めまして^^

リクエストは卵アレルギーなので卵なしの牛乳パンと
クランベリークリチ。

みんな1歳のお子ちゃま連れだからワイワイガヤガヤの中
出来る人がやりながら、集中できないけどなんとかレッスン^^;

丸めたりカットしたり伸ばしたり~
全然集中出来ないけどなんとなく分かった~?(笑)

成型さえ終わっちゃえば私が焼くだけだからやっとランチ~
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牛乳パンで小型パンと(かっちょよく言えばパンオレ 笑)
同じ生地にゴマを入れてちぎりパン。
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ごまパンはKさんの息子君が気に入ったようで
たーくさん食べてくれました^^
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クランベリークリチはママたち用かな?^^
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まだまだイヤイヤ時期だったり泣いてばかりだったり
振り回される毎日だけど、あーっという間に過ぎるから^^
もうちょっと付き合ってあげてね。

パン食べておしゃべりしてリフレッシュ出来るなら
ランチ会でもいいし、いつでも来てくださいね~
Tさん、HB買ったら使い方教えるから持っておいで~(笑)

今日もありがとうございました♪



Tさんのクリームパン♪
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早速復習してくれました~
かわいいグローブ型に焼けてますよ~
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by mee-bread | 2011-01-24 18:06 | ★今日のパン教室 | Comments(2)

クリームパン♪

メロンパン同様、クリームパンもたーくさん
ご注文いただいてます。 ありがとうございます^^
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やっぱりこの形かわいいよね~

で、次女がシュガーレーズンもクリームパンも食べたい~
ってことでシュガーレーズンカスタードを作った^^
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見える? レーズンとカスタード。
ただ一緒に包んで焼いただけです(笑)

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美味しいけどやっぱり別がいいね^^;

で、先日クリームパンのレッスン受けてくれたNさんから。
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初めてにしては上出来!
ちゃんとがっつり切り込み入ってかわいいグローブ型だね^^
作ってみるといろいろ疑問質問が出てくるから
そうしたらそこをクリアすればちゃんと焼けるからね~


最近・・・
仕事量が増えて捏ね器をもう1台買ったんだけど、
ニーダー2台、FP2台のキッチン。
狭くなって逆に仕事がはかどらない(笑)
春休みになたら使いやすく片付けよう~
でもまだまだ欲しいものいっぱいです^^;
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by mee-bread | 2011-01-23 00:31 | ★菓子パン | Comments(2)

1/21パン教室 ベーグル♪

今日は3人のママのKさん。
お兄ちゃんは幼稚園だからおちび2人と一緒です^^

前回おちびが具合悪くてキャンセルになっちゃったから
今日は改めてのリクエストでベーグル♪

茹でると同時にオーブンが予熱OKにスタンバイさせるから
ちょっと慌しいけど簡単だからね^^

今日は黒糖くるみベーグルと私の大好きな
ライ麦系のベーグルにフィリングを巻き巻き~
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ライ麦系にはクランベリーとレーズンオレンジピール。
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娘ちゃんにはベーグル硬いかなぁ~と思って
うち用に焼いたおやつパンをあげたんだけど、
ベーグルもムギューとしながら噛みちぎって食べてました(^▽^)
トーストとかカリカリした部分が好きだそうなので
ベーグルもなんのその!

この娘ちゃんがまた面白くて、来てから帰るまで
ずーっとおしゃべりしっぱなし!
弟の面倒もよく見てくれるしっかりお姉ちゃん。
明日も来るねって約束して帰っていきました(笑)

   食パン焼いておくからまたおいで~^^

Kさんも3人の育児大変だけどよくやってる頑張りママだね。
でもあっという間に大きくなって淋しくなるから今だけだよ~
4月になったらちょっとはゆっくり出来るから
レッスンでもランチ会でもおいでね^^
2月も空いている日は大丈夫だよ~

今日もありがとうございました。
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by mee-bread | 2011-01-21 15:37 | ★今日のパン教室 | Comments(0)

1/20パン教室 シュガーレーズン&ツナコーンパン♪今日は女子大生~

今日は現役の女子大生のIさんが来てくれました~
(hyiちゃんからやまぼうし情報を聞いて来てくれたとか?^^)

お菓子作りも好きだけどパン作りも興味があり
パンも大好き!!ってことで覚えたい~と
元気でやる気満々のIさん。
でも学校にバイトにスポーツにと忙しいので
簡単に成型からやってサッと食べて今日は終了~

リクエストは何でもいいよ~って言ったら
ツナコーンとバターシュガーレーズンとのことなので
生地は作っておいて成型からスタート!

丸めに苦戦していたけどこれは練習あるのみ!だからね^^
勉強と一緒!
繰り返しが大事!ね^^
でも終始楽しい~楽しい~な感じで作ってました(笑)

で、焼けたら早速試食~
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トッピングも自由にのせて~
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甘いの好き~ってことでシュガーもたっぷり^^
でも美味しいよね~

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Iさん、かなりハイテンションで美味しい~って
ニコニコ食べてくれました(^▽^)

hyiちゃんから「いい人って聞いてて、いい人ですね」って…
ワタクシ、大学生からいい人って言われたの初めてです(‾m‾〃)ぷっ
はい、いい人でしょう~(爆)

Iさんは今1人暮らしで学校もバイトも自炊も頑張ってる。
そういう1人で頑張ってる子達を応援したいし、パンも
いっぱい食べさせてあげたいね。
(レッスン料はちゃんと頂きますけど~笑)

将来の夢もしっかり持ってるし、それに向かって今頑張ってる。
えらいなぁ~
長女も17歳だからあと数年後にはIさんみたく頑張ってるのか?
と想像したけど、たぶんこんなにしっかりはしてないな(笑)

今日はありがとうございました。
また遊びにおいでね。
作れるものは何でもやってあげるからね(^▽^)/
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by mee-bread | 2011-01-20 14:09 | ★今日のパン教室 | Comments(4)

1/18パン教室 菓子パン作りとHBの捏ねチェック!

今日は年明け最初の教室でした。
(先週はランチ会だからレッスンは初。^^)

12月にもうご予約頂いていたTさんと、
初めまして~のNさん。1歳の女の子のママです。

今日はTさんのリクエストで菓子パンと、
いつも使っているホームベーカリーの使い方と、
生地の出来具合のチェックをしたいとの事で、
大きなHBを持ってきていただきました~

で、Nさんも同じメーカーのHBなので参考になるので
一緒に見てもらいながら、成型パンはお初!ということで
分割・ベンチ・成型・発酵・焼成と流れを覚えながら
初成型も頑張ってもらいました~

で、時間はかかったけどやっとパンDEランチ~
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今日はあんぱんとクリームパンなので
ついででアンパンマンも1人作ってもらいました。
バランスが難しいね^^;

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カスタードも簡単&美味しいでしょ~


で、HBの検証の結果は・・・
ちょっと「え~!?」って感じの結果となりました(><)

今まで何人かの生徒さんが使い方や生地の具合が・・・
と言う事で、HBを持ってきて捏ねチェックをしましたが
今日のHBが1番ダメです!(笑)
(ものはいいものですよ~)

イーストも混ざってないし生地もべたつきがありました。
でもいつも道りに進めて、どう焼けるかも検証したいので
1次発酵は1回多く取って、その他は普通に工程を進めて
丸パンで焼いてみました。
(焼く時点でもイーストの粒々はありました^^;)
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でも見た感じも食感も普通に焼けました。
あとのコメントはちょっと控えます(笑)

なので結果は、HBに限らず器械ものはお任せしないで
ボウル発酵したり見たり触ったりして生地の状態で
次の工程に進むということですね。

イーストの使い方も変えてみてくださいね~
もしまた不安が出てきたらいつでもHB持参してください^^

でも今日のHBでの捏ねチェックは私もとっても勉強になりました。
悩んでる人が多いのもうなずけます。
でもひと手間かければいいお仕事してくれますからね。
ひと手間かけるんですよ~(笑)


Tさん、次は何にしましょう~?
何でもどうぞ~(笑)
Nさんもお子連れてまたおいでね^^
(パパさんの感想教えて~笑)

今日も楽しかったです。
ありがとうございました^^
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by mee-bread | 2011-01-18 20:50 | ★今日のパン教室 | Comments(0)

チョコミニリングパン♪

今日のご注文パン♪
ちょっと差し上げ用だそうなので
かわいくチョコミニリングパン♪
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15センチミニリング型と100均のミニシフォン型で。
チョコ生地で中にはチョコ入り♪
バレンタインのプレゼント用にもいいね。
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私はコーヒー生地にチョコ入りの組み合わせが好きです^^
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by mee-bread | 2011-01-15 22:35 | ★リングパン | Comments(0)

1/14 やまぼうし新年会ランチ♪

今日は“やまぼうし新年会”
年明け最初の教室はパンランチ会でした~
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暮れに大人ランチ会を予定していたけど
人数が集まらなくてお流れに。
なので、今回は集まらなくてもやる予定だったので
なんとか4人集まって、今年の教室スタートです^^

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抹茶ベーグル(緑が濃い~^^)
あずき・クランベリー・オレピークリチ
ホワイトチョコくるみなど


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この日用に取っておいたシュトーレン

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ホシノ丹沢でスモークチーズカンパ−ニュ

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クランベリークリチとうぐいす豆フランス

お野菜はかぼちゃサラダとザーサイサラダに
大根の甘酢漬け
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ネネさんからはもちろんバゲ(^▽^)

そしてネネと言えば
マカロンやシュガーークラフト!というほど
スウィーツの世界にはまっているお方で、
そのお方からとーっても素敵でかわいい~プレゼント♪
(ちょっと前まではバゲの世界に浸っておりました^^)
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マカロンとシナモンのカップケーキに栗づくしデコ!
本当にかわいくてとーっても美味しいの!
こちらで詳細を見てね^^

うさちゃんはうちの次女がうさぎ年なので
シュガーでうさちゃんをプレゼントしてくれました~
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かわいい~
ネネさんすごいよ!すごすぎ~

今日はOさんのランチ会希望~予約から実行出来た新年会。
みんなにもお久しぶり~明けおめ~が出来て
たーくさんおしゃべり出来て楽しかったです^^
(Oさん、目の前の2人がうるさくてすみません 笑)

次回はいつにしましょうか~?(笑)
息子のスケジュールで我が家も落ち着かないけど
ランチ会は定期的にしましょうね~

今日はありがとうございました。
ご希望日やリクエストがあったらまたメールください^^
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by mee-bread | 2011-01-14 23:52 | ★おうちカフェ♪ | Comments(6)

頑張れ受験生! 応援の合格パン♪

今受験生たちも踏ん張りどころですね。
(うちの息子は全然踏ん張ってませんが…)(_ _; 

頑張っている全員応援したいです。
ってことで、合格パン(五角パン^^;)を焼いてみました。
焼印も針金熱して1個ずつジュ~っと頑張ったよ(笑)
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写真の一番大きいパンでも8cmくらいだから小さめ。
今度はどーんと大きいの焼くよ^^
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本番前にいろんな子に焼いてあげたいので
一応受験生の息子にはハンバーガにして実験パン(笑)
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本番前はちゃんと「カツサンド(勝つ)」にするよー!^^

受験生たち~頑張れ~!!
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by mee-bread | 2011-01-09 18:21 | ★パン | Comments(4)

巨峰の干しぶどうでレーズン食パン♪

年末に巨峰の干しぶどうを頂いたんですが、
初めて見て食べました! デカイ!!(笑)
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いつも普通のカリフォルニアレーズンを使ってるけど
それよりも大きくてふっくらして食べ応えあり!
美味しくて娘とパクパク。

本当に美味しくてあっという間になくなりそうなので
ガマンガマンしてパンに入れてぶどうパンにしました~
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粉はまだ残ってたゆきちからで。
美味しい~
娘も美味しい美味しいとぶどうパンをパクパク。
これもあっという間になくなりそう~^^
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tomokoさん、ありがとう♪
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by mee-bread | 2011-01-07 19:32 | ★食パン | Comments(6)

千葉県船橋市三山。シンボルツリーのやまぼうしのある 手づくりのお店。


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