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試行錯誤のシナモンブレッド♪

明日の生徒さんのリクエストであるシナモンブレッド。
全然配合が分からず頭を抱えております(笑)


普通のシナモンブレッドなら難なく焼けるんだけど
リクエストは 「アンデルセンのシナモンブレッド」

 こばちゃーん、難しいよ~(;;)

とりあえず違うフィリングを巻いたから
冷めたら味見してみるね~。

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で、明日は明日でやりましょう。
失敗したらオニマヨたくさん食べて~(笑)
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by mee-bread | 2008-09-17 14:20 | ★パン | Comments(4)

ノアレザン♪

今日のご注文パンのノアレザン
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ご注文なのでカットは出来ませんが。。。

ノアレザン、私も大好きなパンです。

私がパンを自分で焼けるようになりたいなぁと思った理由の1つが
ナッツやドライフルーツが入ったパンが大好きで、あるパン屋さんで
よく買って食べてたんだけどハーフで500円近くもする!!

高ーーーーーい!!!(笑)

いつか絶対作ってやる!って思ってて、HMに通いだしたら
このノアレザンがレッスンメニューに入ってた!

焼き立てを食べた時の感動は忘れないなぁ・・・
覚えてからは何個焼いたことか(笑)

その配合をベースに今はいろいろ材料を変えて自分の好きなように焼いてます。

料理とかってそこがいいよね。
自分の好きなようにレシピ変えて作れるし、
なんてったって焼きたてが食べられる!


今日もサンマが安かったからみんなが大好きなかば焼きにしようと
5匹をさばいて骨抜きでチマチマ骨を取ってたんだけど、新鮮なうちに
刺身で食べちゃえ~ってことで1人キッチンでサンマの刺身を堪能。

うまーーーーーい!!!(笑)

焼きたて、出来立て、新鮮なうちに・・・
料理をする人の特権ですなぁ~v(‾∇‾)
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by mee-bread | 2008-09-16 20:53 | ★ライ麦パン | Comments(0)

大量ご注文パン♪ 眠い・・・(−−;

昨日夜から今朝にかけて焼いたご注文パンたち♪
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おいもパン♪
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甘食♪ 久しぶり~
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メロンパン1
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メロンパン2 (もう疲れてきて成型がいい加減になってきた~笑)
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ちょっと生地をもらって子供用。
この他に食パン2本。。。

これ以外にもシナモンブレッドとメッシュパンもご注文に入ってたけど
ちょっとムリなので今日はお断りしました。

だっていっぺんにぜ~んぶ欲しいって言うんだもん。
贈り物にもしたいからということらしいけど、うちは業務用を
使ってるわけじゃないから限度があります。限度が・・・(−−;

焼いたーーーー!って感じです ヽ(`O´)!!
しばらくパン焼きはいいかな・・・ヽ(´~`; 

っていうか、自分のパンが無いじゃん!(笑)


今日は長女は文化祭。長男は運動会。
さっき寝たと思ったらすぐ起きてお弁当作り。

かなり眠いです(+.+)(-.-)(_ _) ..zz

娘の高校は自転車で行ける距離だけど面倒なのでパス(笑)
中学校は目の前の小学校の裏なので今からちょいと応援行ってきまっす。
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by mee-bread | 2008-09-13 09:15 | ★パン | Comments(0)

メロンパン♪

これは昨日焼いたご注文のメロンパン♪
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ちょっと色が付いちゃったけど私はこっちの方が好きかなぁ~

涼しくなってきたからか、パンのご注文も夏前のように増えて
最近はパン屋業が忙しくなってきました。

見てくれは悪いけど子供たちにも大人気のメロンパン。
昨日のお客様もご家族で大ファンだとか・・・
 とっても嬉しいですね(^−^) ありがとうございます。

今日お渡ししたんだけど、さっきまたご注文いただきました。
なので今また作ってるんだけど、お友達にもおすそ分けしたら
今度はその方からご注文。
明日もメロンパンです(^^;

しかも大量\(◎o◎)/ 
ありがたや~ありがたや~。

今日のパン焼きは12時過ぎるなぁ・・・
明日のパン焼きは寝れるかなぁ・・・(笑)


美味しく食べてもらいたいので夕方~夜開始のパン屋なのです(^^;

でも喜んで頂けるならいくつでも焼かせていただきますLΩ (`´")

これは子供たち用のミニメロンパン♪
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普通のと並べてみました。

ご注文パンを私が焼いていてそれが自分の好きなパンだと
「俺達のは~?」と必ず聞いてくる長男(笑)

言われなくてもちゃ~んと母は焼いてますよ~(^^)
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by mee-bread | 2008-09-11 23:20 | ★メロンパン | Comments(0)

9/11パン教室 オニマヨ~♪

今日はSさんからのリクエストでオニマヨ
うちの人気商品で去年は何本焼いたか・・・

で、募集に応募してくださって参加してくれたのは、
先日クックに来てくれたHさん。
あっ、名前出して良かったんでしたっけ?(笑)


Sさんはいつも手ごねだったけど、フープロを買ったといので
今日はそれを持ってきてもらって、使い方を教えながらそれで
生地を作ってみました。


 Sさんが購入したフープロはクイジナート社製。
 私が持っているフープロも(コスモアムウェイクイジナート社のものなので、
 普通のホームベーカリーとちょっと異なるところがあるのでそのコツを教えながら
 やってみました。

 クイジナートのモーターは馬力が強力なので2分ほどで捏ねあがります。
 なので、うちで通常使ってるニーダーや市販のホームベーカリーと捏ね時間が
 変わってくるのでイーストの使い方も変わってくるのです。


そこを覚えちゃえばあっという間にいい生地が出来るから覚えてね~(^^)


Hさんはホームベーカリーを買ったけどまだ使っていないということで、
今日は生地の作りかたを重点的にお勉強。

あとはいつものようにガス抜き・分割・成型・発酵と進みますが、
おしゃべりしてると本当に時間があっという間に過ぎていくね~(笑)
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 (ちょっと暗くなっちゃった)
成型も「こうやって作るんだぁ」と初めての方には新鮮かも(^^;


あっという間に焼けてお楽しみの試食♪
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すっごいボリュームでしょう?

ご自分で作った分はそれぞれの試食とお持ち帰り用。
適当に作った分はみんなで食べて残ったらお持ち帰りです。
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今日はSさんがチーズタルトを食べたーい!とご希望だったので
今日はデザート付きランチ(笑)


Hさんはこの間のクックで教えて、もうおうちでも作ってらっしゃるけど
「美味しい~」とかなりお気に入りされたので今日も食べていただきました(^^)
でも、このチーズタルトは本当に美味しいですよね~。飽きないもん(笑)
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Sさんからはブルーベリーマフィンを頂いたので一緒に試食。
ブルーベリーはご実家の自家製だそうです。 ありがとう♪

毎回毎回いろんなお土産をいただけて本当に嬉しいです(><。)
でも、食べたら動けですよ~!みなさん!(笑)


Sさんは再来週ね。(今月3回だね~すごい!)
Hさんもスケジュールが分かったらまたご連絡ください。

今日もありがとうございました♪
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by mee-bread | 2008-09-11 14:50 | ★今日のパン教室 | Comments(6)

3色ぐ~るぐるメッシュパン♪

生徒さんが最近メッシュパンを頑張っているので
私もちょっと遊んで作ってみました(^□^)

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さて、中身はどうなっているんでしょうかぁ?


あか~しろ~きいろ~♪
チューリップみたいだけど・・・(笑)

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こんなん出ました~。
巻き巻きがヘタですね~(^^;
でも、遊びだからね(←言い訳)


まぁ色はキレイでしょ?(笑)
味的にはインパクトはないから普通~にサンドにしたり
ジャムなどつけていただきました(^^)
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半分は会社へ持っていってもらったから反応はいかに・・・



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これはいつものパパ用夜食パン♪
これがお気に入りでいつもウインナーパン焼きそばパンでいいらしい。

昨日も帰ってきてからまた夜勤。
仕事量は多いのに人が足りない状況。
新しく入ってくれても、すぐに辞める人が多くてローテーションが全然安定しないから
パパの休みはいつも 「いついつ休みかも・・・」 「かも」なのです。

連休は休めるかも・・・って言ってるけどどうなることやら。。。
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by mee-bread | 2008-09-10 10:41 | ★ラウンド&メッシュパン | Comments(4)

プルーンサンド♪

今朝は涼しくて爽やかでいいお天気♪
こういう日は欲張ってあれこれしたくなっちゃいます。

外が気持ちいいから自転車であちこち行ってたら
だんだん暑くなってきた~(××;

今汗だくで帰ってきました(笑)


プルーンサンド♪
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サンドって言っても何かを挟んでいるわけじゃありませ~ん(^^)
こういう名前なの(^^;) BPも入るんだよ~


プルーンを生地に入れるんだけど、この生地とっても美味しくて好きです~。
スナックパン生地かな? 菓子パンって感じじゃなくおやつパンって感じ?
ちょっと表現しずらいけど、この食感は大好き(^−^)

プルーンはビタミンA、繊維質、カリウムなどのミネラル類が豊富なので
パンも食べたいけど栄養が・・・って思うならこういうのを食べましょう(笑)

美容と健康にいいですよ~(^▽^)

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by mee-bread | 2008-09-09 12:40 | ★菓子パン | Comments(0)

9/4パン教室 リスドオルで・・・

今日の生徒さんも常連のAさん。

リクエストはフランスパン粉を使って・・・ってことだったので、
昨日と同じくおさつフランスにしちゃいました。
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 おいもも残ってたしね(^^;

おまけメニューはフランスあんぱん。

本当のレシピは微妙~に違うんだけど、フランスパン粉の応用編ってことで
あんぱん成型の復習と挟み焼きの仕方をやってみました。
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ちょっと多めに作ってうちの子供たちのおやつもついでに焼き焼き。

 子供のおやつもついでに焼く、こんな教室ないよね~(^▽^;

Aさんから頂いたシフォンケーキ♪
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作りかたを変えて作った2つを持ってきてくれました~。
 
Aさんはお菓子作りがとっても上手なの!
家が近かったらパンの注文メニューに入れて
販売のスタッフにしちゃうのに~(笑)

いつもありがとう。 本当に美味しかったです~(^^)
 (ほとんど私1人で食べちゃったね^m^;)
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今日も楽しかったです。 ありがとう(^−^)
 
 リスドオル、ちゃんと使いましょうね(笑)
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by mee-bread | 2008-09-04 16:50 | ★今日のパン教室 | Comments(0)

9/3パン教室 今日はさつまフランス♪

今日は夏休み明けの久しぶりのレッスンです。

生徒さんメンバーはいつもの常連さんたちだけど、
だからこそ気がゆるんで失敗しそうな気配・・・(^^;

ちゃんと出来るか朝からソワソワ(゜o゜;)

なるべく夏休みの間もリビングは片付けるようにしてたけど、
いつの間にか何かしら子供の物が置いてあるから今朝は
隅々までチェック!

みんなが来る前のお部屋。
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写真撮れるほど余裕でしょ?(笑)

10時前頃からSさん、Sさん(今日はダブルSさん)Kさんと3人揃ったところで開始~。

 1人のSさんとKさんは初めましてさんね。
 ダブルSさんはもう3回ご一緒したかな?

皆さんお久しぶりです~。
つもる話もたくさんあるけどまずは捏ねちゃいましょう(^^)

Sさん2人は手捏ねなのでさっそく捏ねてもらって、Kさんは成型からなので
ガス抜き、分割からのスタート。

まあ工程はいつもどおりです(笑)

焼きあがってお楽しみの試食~♪
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おさつフランスは2本をさつまいも、1本をチーズにして、
1人3本を試食&お持ち帰りです。

それプラス同じ生地のアレンジとして、くるみクリチを焼き焼き。
これも試食&お土産です。
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(今日のメンバーは好みが一緒だからこんな感じにしました)

昨日作ったいつものお鍋かぼちゃチーズケーキも、ちょっと配合変えて作ったので
皆さんにも味見してもらいながら美味しい~楽しい~ランチタイムです♪
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このケーキ、パンより絶賛だったかも!?(笑)

1人のSさんはパン焼きが熱心で、私のアドバイスを聞くために
いつものように焼いたパンを持ってきてくれました。
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配合変えて2本も! 本当にすばらしい!

 先生らしくアドバイスしましたよ~(笑)

SさんとKさんからは夏休みに行った旅行のお土産をいただきました。
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今年はどこにも行ってないから本当に嬉しいです(>Д<。*)
夜にでも家族でいただきまーす(^▽^)♪

やっぱり大好きなパンをみんなで作って食べるのっていいよね~。
いろんなお話も出来て本当に楽しかった~。
今日もありがとう♪(^−^)


Sさんはまた来週ね。(味付け卵やってみるね~)
Kさんはあさってのクックね。
お待ちしていまーす♪(^0^)
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by mee-bread | 2008-09-03 15:18 | ★今日のパン教室 | Comments(2)

アーモンドブレスト♪

今日から学校も通常日課。
給食も始まってやっと母たちも少しはのんびり出来るかな?


昨日はメロンパンを焼く予定だったけどちょっと事情で変更。
アーモンドブレストにした(^^;
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余ったクリームは焼いてクッキーにして食べちゃいましょう(笑)
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ついでに作ったパパのパン。
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いつものウインナーと焼きそば入りパン。
早出の日は何かしら持たせてます


明日は夏休み明け初のお教室です。
すっかりレッスンリズムを忘れているから
もし明日ドジってもSさん、Sさん、Kさん~笑って許して~(^▽^;
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by mee-bread | 2008-09-02 14:08 | ★パン | Comments(3)

千葉県船橋市三山。シンボルツリーのやまぼうしのある 手づくりのお店。


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